Risotto med tjeckisk prägel

Nu mognar både tomater och chili på löpande band och det gäller att ta vara på alla godsaker. I veckan tittade maken och jag på varandra och sa samtidigt "Idag äter vi risotto". Så det blev det.

Vi har ett superenkelt recept som vi gillar och jag kan lova att det bli gott!

För första gången provade vi chilisorten 'Czechoslovakian black'. Hela plantan är snygg tycker jag. Mörka gröna blad, lila blommor och nästan helt svarta frukter. Lagom stark för vår smak var den också.

För att krydda risotton lite extra har jag strött över slingerkrassen 'Milkmaid'. Snyggt och ännu lite pepprigt godare!

Italiensk risotto med tjeckisk prägel

4 port

1 st chili

2 klyftor vitlök

Olivolja till stekning

4 dl Avorioris

8 dl grönsaksbuljong

1 knippe vårlök alt 1 st silverlök

10 st soltorkade tomater

Riven parmesan efter smak

Svarta oliver

Hacka och fräs chili och vitlök i olivolja. Tillsätt riskornen och låt riset fräsa tillsammans med chili och vitlök i ett par minuter tills det har fått en gyllengul färg. Tillsätt buljongen och låt allt koka ihop på låg värme i ca 25 minuter eller tills riset har fått lagom tuggmotstånd. När det är ca 10 minuter kvar tillsätts vårlöken och de soltorkade tomaterna. Precis innan servering tillsätts parmesan och oliver.

Smaklig måltid!